Rodaballo (1,5-2 kg)

Este rodaballo grande puede pesar entre 1 kg y 1,5 kg, es un pescado semigraso plano y casi circular, con la boca grande y la cara ocular rugosa. Su coloración es muy variable ya que tiene un color mimético. Puede medir hasta 1 m de longitud. Su carne es blanca firme, fina y sabrosa, la cual aporta varios minerales en los que destaca el potasio, yodo y sodio. Además de contener un alto volumen en el grupo vitamínico B12.