Sardina del Mediterráneo (200-250 g)

Pescado azul. El cuerpo está lateralmente comprimido, con escamas grandes, delgadas y caducas. Tiene un color azul verdoso por el dorso y plateado por los lados. Alto contenido en agua, proteínas y grasas insaturadas. Contiene vitaminas de los grupos A, B, D y E y con un gran valor nutritivo, sobre todo en fresco.