Buey de Mar (unidad de 800-900 g aprox)

En presentación viva, es un crustáceo con caparazón grande, más ancho que largo. Tiene pinzas de gran tamaño sin espinas. De color marrón rojizo. Este producto es muy rico en proteínas, al tiempo que tiene un valor muy bajo en grasas. Entre sus beneficios minerales, destaca el alto grado de yodo. Mientras que, en sus beneficios vitamínicos, contiene especialmente el grupo B.