Boquerones en vinagre (200-250 g)

Original del Océano Atlántico, el boquerón es un pescado azul de cuerpo alargado, midiendo entre 10 y 18 cm, con un color azul verdoso intenso en torso, el cual está cubierto de escamas pequeñas y caducas. Producto muy rico en grasas saludables y especialmente en vitaminas del grupo B. En cuanto a los minerales destaca sobre todo en hierro, potasio y fósforo. Su receta en vinagre lo hace uno de los platos más comunes de nuestro país.